מה חייב להיות במטבח של דירת עובדים
מטבח מאובזר לדירת 8 עד 10 עובדים כולל מקרר בקיבולת מספקת, כיריים עם ארבע להבות לבישול במקביל, תנור, מיקרוגל לחימום אישי, וציוד בישול ואחסון בסיסי. חוסר של אחד מהם יוצר צוואר בקבוק: מקרר קטן מדי מתמלא, שתי להבות מייצרות תור, ובלי מיקרוגל כל חימום תופס כירה.
מקרר: הגודל הנכון לפי מספר דיירים
הסטנדרט לדירת 8 עד 10 דיירים הוא מקרר 340 ליטר, ולא 250. מקרר קטן מדי מתמלא תוך שבועיים ומוביל לרכישת מקרר שני, כך שהחיסכון הראשוני נמחק. לדירת 12 דיירים עוברים ל-500 ליטר או לשני מקררי 340. ההפרש בצריכת החשמל בין הגדלים זניח לעומת עלות קריאת שירות או מקרר נוסף.
כיריים: גז מול חשמל, בילד-אין מול להנחה
גז נותן להבה מיידית לבישול מהיר בכמויות ואינו מעמיס על החשמל של הדירה, אבל דורש חיבור על ידי טכנאי גז מוסמך. חשמל מתאים היכן שאי אפשר לחבר גז. כיריים בילד-אין משוקעות במשטח ונותנות מראה גמור, וכיריים להנחה על השיש מתאימות לדירה שכורה בלי חיתוך במשטח. ארבע להבות הן המינימום לצוות שמבשל במקביל.
תנור ומיקרוגל: קיבולת בישול לצוות
תנור בקיבולת של כ-65 ליטר מאפשר תבנית גדולה או שתי תבניות במקביל, מספיק לבישול לכמה דיירים יחד. מיקרוגל 20 ליטר הוא הפריט שהכי הרבה ידיים נוגעות בו כל יום, לחימום מנה אישית בלי לתפוס כירה. שניהם מורידים את העומס מהכיריים בשעות הערב.
בטיחות ותקן במטבח
מטבח עם גז, שמן חם ומכשירי חשמל באותו חלל הוא סביבה עם סיכון אש. חיבור גז חייב להתבצע על ידי טכנאי מוסמך עם בדיקת אטימות, ומטף כיבוי אש שעומד בתקן הישראלי הוא חלק מהעמידה בדרישות מגורים הולמים. ניסוח מדויק של הרגולציה יש לאמת מול הגורם המוסמך.
עמידות, רכש מרוכז וזמינות
כל מכשיר בקטלוג נבחר אחרי בדיקת שטח בדירות המנוהלות של הקבוצה, כדי לוודא שהוא עומד בשימוש של צוות שלם. אפשר להזמין את כל המטבח בהזמנה אחת ולקבל אותו מהמלאי תוך ימים, במקום להרכיב אותו מספקים שונים ולהמתין שבועות לייצור.